Tuy nhiên, một ly trà chanh có thật sự chất lượng hay không còn tùy thuộc vào nhiều yếu tố như nước pha trà, nước đá, chanh… và chất lượng của trà.
Khó đảm bảo vệ sinh
Cần lưu ý Không nên uống trà chanh, trà đá ngay sau bữa ăn vì chúng sẽ cản trở sự hấp thu lượng sắt có trong thức ăn. Riêng bệnh nhân đái tháo đường, không nên dùng trà chanh hay trà đá có pha thêm đường.
Theo khảo sát, mỗi ly trà chanh có giá dao động từ 10.000 đến 15.000 đồng. Thành phần thiết yếu làm nên loại thức uống này gồm trà, chanh, nước nóng pha trà, đá lạnh và đường. Tùy theo quán có “sang” hay không mà công thức pha chế sẽ khác nhau. Vì vậy, mức độ vệ sinh an toàn thực phẩm cũng... tùy tâm người pha chế.
BS. Ngọc Diệp cho biết: “Trà chanh giúp người uống nhanh chóng xua tan cơn khát, lại có vị chua kích thích vị giác. Ngoài ra, nó còn bổ sung thêm vitamin C cho cơ thể, rất có lợi trong quá trình trao đổi chất. Tuy nhiên, trà chanh cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe nếu nước pha chế không sạch, đá viên được sản xuất không đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm hay dùng bột chanh công nghiệp”.
Nhiều nguồn gây bệnh
Nguồn gây bệnh đầu tiên là nước pha chế. Nước phải đảm bảo sạch và được đun sôi ở 1000 C khi pha trà. Bởi lẽ, nước chưa sôi không thể diệt hết ấu trùng giun sán, người uống dễ bị nhiễm bệnh. Đá lạnh cũng có thể nhiễm khuẩn nếu nguồn nước dùng để sản xuất nó không bảo đảm hoặc dùng loại nước kém chất lượng (để giảm chi phí nhằm sinh lời).
Nguồn gây bệnh kế tiếp là phần tạo nên vị chua trong thức uống (chanh tươi hoặc bột chanh). Nếu người bán dùng chanh tươi thì không đáng lo. Tuy nhiên, nhiều người lại dùng bột chanh thực phẩm hoặc công nghiệp. Trong khi những loại bột chanh này, nhất là bột chanh công nghiệp, vừa không có dinh dưỡng vừa chứa nhiều chất độc hại.
Ngoài ra, trà cũng có thể là một nguồn lây bệnh, bởi rất khó biết được nguồn gốc, người bán lại thường dùng loại trà trôi nổi. Việc dùng xô nhựa lâu ngày, nhất là loại bị trầy xước để chứa nước trà rất nguy hiểm. Bởi đây chính là nơi tích tụ độc tố nhiều nhất.
BS. Đỗ Thị Ngọc Diệp, Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP. HCM
Mơ hồ chuyện sạch dơ
Người dùng trà chanh khó có thể phân biệt được ly trà mình uống có sạch, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm hay không. Bởi lẽ, họ không giám sát được quy trình chế biến của quán. Thậm chí, họ còn bị đánh lừa khi thấy 1 hoặc 2 lát chanh tươi xuất hiện trong ly nước. Thật ra, sự hiện diện của lát chanh “chỉ mang tính chất minh họa”, rất khó nhận biết vị chua của ly trà chanh mình đang uống có từ đâu. Nhiều người mách nhau rằng có thể nhận biết được người bán dùng chanh tươi hay không qua việc thấy các tép chanh ở trong ly trà. Dù vậy, thông thường người bán sẽ lọc bỏ hết tép chanh để ly nước trông đẹp hơn nên cách nhận biết này cũng không hiệu quả.
Vì vậy, để đảm bảo sức khỏe, bạn nên chọn những quán ăn, nhà hàng có uy tín khi muốn thưởng thức món nước uống này hoặc tự pha chế để không rước bệnh vào người.
Nên tự pha trà chanh tại nhà
Nguyên liệu: 150ml nước, trà, 100g đường, 3 quả chanh, 20g lá bạc hà và nước khoáng. Thực hiện: Cho nước và đường vào đun sôi đến khi tan hết đường, nhắc xuống, để nguội. Sau đó, tiếp tục đun một ít nước để pha trà, vắt chanh lấy nước rồi trộn chung với nước trà, nước đường và lá bạc hà. Sau cùng, cho thêm một ít nước khoáng vào để pha loãng là có thể dùng được.
Ngô Đồng
Theo TGGĐ
