Email: vivumuasam@gmail.com | Hotline: 0912 109 908

10 cách pha nước chấm ngon mê ly, món nào cũng dùng được

- 2018-05-16 13:48:57

Nước chấm được ví như linh hồn mang đến vị ngon trọn vẹn cho mỗi món ăn. Dưới đây là 10 công thức pha nước chấm tuyệt ngon dành riêng cho mỗi món ăn mà bà nội trợ nào cũng nên biết.

1. Nước chấm vịt, ngan, lợn quay

Nguyên liệu: 1 thìa bột năng; 5 đến 6 tép tỏi; 5 củ hành ta; 1/2 chén nước lọc; 2 thìa bột ngọt; 2 thìa muối; 1/2 thìa tương xay; 1/2 chén dầu ăn; 1 quả chanh.

Cách pha:

- Cho dầu vào chảo đun nóng rồi phi thơm hành tỏi giã nhuyễn. Sau đó, cho bát nước đã quấy vào để sôi 2-3 phút.

cách pha nước chấm cơ bản

- Chế nước bột năng từ từ và khuấy liền tay (1 tay chế, 1 tay quấy) thấy nước hơi sệt sệt thì bỏ xuống.

- Cho hết bột ngọt, nước chanh, tiêu và nêm nếm cho vừa ăn là được.

2. Mắm tôm chấm bún đậu

Nguyên liệu: 1 thìa đường; 1/2 thìa giấm; 1 quả chanh hoặc quất; 1 thìa mắm tôm; Dầu rán; Ớt thái lát hoặc băm nhỏ.

Cách pha:

- Đánh bông mắm tôm với đường, rượu, quất hoặc giấm rồi cho thêm ớt đã được thái lát vào.

cách pha nước chấm cơ bản

- Dầu rán cho vào nồi đun sôi sau đó tưới vào bát mắm tôm. Cách làm này sẽ giúp mắm tôm ngậy và dậy mùi hơn.

3. Nước mắm chua ngọt chấm thịt luộc

Nguyên liệu: 2 muỗng nước cốt chanh; 2 muỗng đường;  2 muỗng nước mắm; 4 muỗng nước lọc; Tỏi, ớt băm nhuyễn.

Cách pha:

- Cho 2 muỗng đường vào 4 muỗng nước lọc rồi khuấy cho tới khi tan đường. Thêm mắm và nước cốt chanh (đã bỏ hạt) vào bát nước đường.

cách pha nước chấm cơ bản

- Tiếp theo cho tỏi ớt băm thật nhỏ vào bát mắm. Làm theo cách này tỏi ớt sẽ nổi lên phía trên, trông rất hấp dẫn.

- Nếu bạn thích ăn nước chấm nhạt hơn hoặc đậm hơn thì có thể thêm bớt linh hoạt lượng nước lọc sao cho vừa miệng nhất.

4. Nước mắm tỏi gừng chấm cá rán

Nguyên liệu: 5 thìa nước mắm; 1 thìa nhỏ đường; 2 tép tỏi, 1 nhánh gừng nhỏ, 1 quả ớt tươi (hoặc ớt khô), 1 nửa quả chanh và 1 thìa nhỏ giấm

Cách pha:

- Gừng, tỏi, ớt rửa sạch rồi đập dập, thái nhỏ.

cách pha nước chấm cơ bản

- Sau đó cho vào một bát nhỏ và cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào cùng một bát. Ướp trong thời gian 10-15 phút để các gia vị được hòa quyện ngấm kỹ cùng nhau.

- Cuối cùng thêm nước mắm, giấm và chanh vào. Khuấy nhẹ là được.

5. Nước chấm nem (chả giò)

Nguyên liệu:  1 quả chanh; 2 muỗng nước mắm; 1,5 muỗng dấm; 4 muỗng nước; 2,5 muỗng đường; tỏi, ớt băm nhuyễn; lá mùi tàu thái sợi.

Cách pha:

- Dấm, đường, nước lạnh cho vào bát hòa tan cùng với đường. Cắt 1/2 trái chanh, lộn phần ruột chanh bên trong ra, dùng nĩa cạo những tép chanh nhỏ cho vào bát. 

cách pha nước chấm cơ bản

- Cuối cùng cho ớt, tỏi và rau mùi tàu vào nhẹ nhàng hòa đều là bạn đã hoàn tất nước mắm chua ngọt ngon tuyệt vời cho món nem rán rồi đấy!

6. Nước chấm ốc

Nguyên liệu: 2 thìa nước mắm ngon; 1 thìa nước ấm; 1 thìa nước cốt chanh;  3 thìa đường;  Gừng, ớt, xả, rau mùi bằm nhỏ, quất tươi, lá chanh.

Cách pha:

- Lấy một chiếc bát tô pha nước mắm với nước ấm và đường trộn đều bắc lên bếp đun sôi cho tan đường rồi để nguội.

cách pha nước chấm cơ bản

- Cho gừng, tỏi, ớt băm nhuyễn, nước cốt chanh vào trộn đều.

- Tiếp đó rắc rau mùi, xả thái nhỏ lên trên và trộn đều. Cho thêm vài lát ớt tươi và thêm lá chanh thái nhỏ.

- Cuối cùng cắt đôi quất cho cả quả vào bát nước chấm, mùi tinh dầu quất sẽ làm nước chấm thơm đậm đà hơn.

7. Nước chấm tôm luộc/hấp

Nguyên liệu: Gừng băm, Hành lá băm; 1 muỗng dầu ăn; 2 muỗng nước tương (xì dầu); 1 muỗng nước; đường; giấm đen (có thể mua ở siêu thị)

Cách pha:

- Trộn gừng băm nhỏ với hành lá băm nhỏ trong một bát cách nhiệt.

cách pha nước chấm cơ bản

- Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo rồi bắc lên bếp đun nóng cho đến khi bốc khói, đổ vào bát gừng và hành lá.

- Thêm nước tương, nước, đường, giấm vào, khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn là được.

8. Muối ớt xanh chấm hải sản

Nguyên liệu: Ớt xiêm xanh: 100 gr; Chanh không hạt: 2 trái; Sữa đặc: 60 gr; Đường trắng: 50 gr; Muối: 15 gr; Lá chanh: 10 lá non

Cách pha:

- Ớt xiêm bỏ hạt và cuống. Lá chanh rửa sạch, cắt nhỏ.  Chanh gọt vỏ, tách múi bỏ hạt.

- Cho các nguyên liệu ớt, lá chanh, muối, đường vào máy xay nhuyễn.

cách pha nước chấm

- Sau đó cho sữa đặc và múi chanh đã tách vào. Xay đến khi các nguyên liệu hòa quyện và dần trở nên mịn hơn.

- Muối ớt xanh có màu sắc bắt mắt, vị chua cay mặn ngọt có đủ, đây là một trong những loại đồ chấm tuyệt vời khó có thể thiếu khi ăn các món hải sản hoặc đồ nướng.

Bạn có thể làm với lượng nhiều rồi cho vào hộp đựng thực phẩm, đóng chặt nắp và bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần.

9. Nước chấm cho món bánh xèo

Nguyên liệu:  1 nhánh tỏi;  2 trái ớt;  5 muỗng canh đường; 1 trái chanh; 1/2 chén nước mắm; 1 chén nước sôi để nguội.

Cách pha:

- Ớt bỏ hạt, xắt tròn rồi băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, đập nhuyễn. Chanh vắt lấy nước, bỏ hạt cho khỏi đắng.

cách pha nước chấm cơ bản

- Pha nước chấm theo tỉ lệ: 2 muỗng nước sôi, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng chanh. Sau đó khuấy đều. Cho thêm ớt, tỏi băm vào bát khuấy đều lại lần nữa là được.

10. Nước chấm bánh cuốn

Nguyên liệu: 300ml nước lọc; 1 thìa đường; 1 thìa nước mắm; Ớt băm; Ít dấm hoặc chanh nêm sau cùng cho vừa độ chua.

cách pha nước chấm cơ bản

Cách pha:

- Pha ra bát theo đúng tỉ lệ nguyên liệu kể trên. Nước chấm bánh cuốn pha sẵn ngoài hàng màu nhạt là vì bỏ ít nước mắm. Nếu thích đậm hơn có thể tăng lượng nước mắm trong công thức lên 30ml. 

Trên đây là cách pha nước chấm cơ bản đơn giản nhất mà ai cũng nên biết. Hãy áp dụng ngay để bữa ăn gia đình thêm đậm dà, chuẩn vị bạn nhé! Chúc bạn thành công!

Tin cùng chuyên mục

Đọc thêm
Hà Kiều Anh khoe giọng hát trên sân khấu Hoa Hậu Việt Nam

Hà Kiều Anh khoe giọng hát trên sân khấu Hoa Hậu Việt Nam

Giải Trí

Đêm Gala Kỉ Niệm Hoa Hậu Việt Nam 30 Năm “Nhan Sắc Hoàng Kim” đã được diễn ra cuối tuần qua tại Tuần Châu, chương trình nằm trong khuôn khổ cuộc thi Hoa Hậu Việt nam 2018.

Bộ Giao thông Vận tải yêu cầu không tăng giá vé máy bay

Bộ Giao thông Vận tải yêu cầu không tăng giá vé máy bay

Tiêu dùng 24h

Bộ Giao thông Vận tải vừa có công văn gửi tới Cục Hàng không Việt Nam và 3 hãng hàng không là Vietnam Airlines, Vietjet, Jetstar Pacific Airlines yêu cầu không tăng giá vé máy bay trong năm 2018.

Bánh trung thu Sheraton Sài Gòn theo cách làm thủ công truyền thống

Bánh trung thu Sheraton Sài Gòn theo cách làm thủ công truyền thống

Ẩm thực

Bánh trung thu Sheraton Sài Gòn có tám loại nhân (có hoặc không có trứng muối) là hạt sen trắng, hạt sen lá dứa, sò điệp, việt quất, trà xanh, cà phê, mè đen và thập cẩm, được bán ra từ ngày 09.08 đến 24.09.2018

Hộp bánh trung thu của InterContinental Saigon với kiểu dáng tròn độc đáo

Hộp bánh trung thu của InterContinental Saigon với kiểu dáng tròn độc đáo

Ẩm thực

Hộp bánh trung thu của InterContinental Saigon có kiểu dáng tròn độc đáo cùng tông màu tím - xanh khói sang trọng và nhã nhặn...

Brodard ra mắt bộ sưu tập bánh trung thu 2018

Brodard ra mắt bộ sưu tập bánh trung thu 2018

Ẩm thực

Brodard đã dày công nghiên cứu tỉ mỉ ý nghĩa của từng màu sắc kết hợp với trào lưu hiện đại để lựa chọn sắc tím tượng trưng cho sự yêu thương, thủy chung bền chặt cho hộp bánh trung thu năm nay của họ.

Trở lên trên